Le savoir-faire vosgien dans les Palaces parisiens

Depuis le temps que je dois vous conter cette Journée Presse ! Il faut que je remette mes idées en place. Tout d’abord, merci ! Car vous étiez nombreux à m’envoyer des messages ce jour-là pour me dire que j’avais un métier très difficile. Ah ah ! Si vous auriez aimé être là, je suis d’autant plus contente de le partager avec vous.
Alors… Vous avez bien le programme en main ? C’est parti…
9h30: Rendez-vous à l’Opéra Café
Aujourd’hui, 23 journalistes ont été choisis pour suivre une délégation venue promouvoir le savoir-faire vosgien à Paris. En route depuis 6h du matin, autant vous dire qu’ils sont tous remontés comme des pendules !!! A l’heure où je petit-déjeunais, ils avaient déjà quitté l’air pur, pris leur voiture pour se rendre à Nancy, apprécié les 1h25 de TGV qui les relient à Paris, et goûté à la cool attitude du parisien à 8h30 du matin dans le métro. Bref !
Première leçon: rien n’arrête le Vosgien.
Un petit café le temps de découvrir les sublimes banquettes rouges réalisées par la manufacture Jean-Pierre Besse. Un Vosgien donc. Ca y est, vous avez saisi le principe de la journée ? Tout ce qui va suivre est 100% « Je vois la vie en Vosges », le nouveau slogan qui commence à se faire une place sur les réseaux sociaux !
10h : Direction l’Opéra Garnier !
C’est pratique, on y est déjà ! Le lieu est magique et nous apprenons que les fauteuils ont été fabriqués par l’entreprise Henryot & Cie, une manufacture de mobilier d’exception qui perpétue son savoir-faire depuis 1867 ! Ils sont aussi chargés de les restaurer. C’est fou d’imaginer tous ces sièges fabriqués par des artisans, chargés dans un camion et prendre l’autoroute pour Paris !
11h30: Après quelques minutes de marche, nous arrivons au Mandarin Oriental !
J’avoue. C’est mon chouchou des palaces parisiens en ce moment. Situé rue du Faubourg Saint-Honoré – moderne – décor floral incroyable – chambres et suites somptueuses – piscine et spa à tomber… Bon j’arrête la liste est longue. C’est ici que nous allons déjeuner. Vous ne le saviez peut-être pas, mais le directeur du Palace est vosgien. C’est fou non ?!
Enfin, pour être honnête… La vraie « info » c’est que le chef du Mandarin Oriental n’est autre que Thierry Marx !!!
12h15: À table !
Tadaaaa !!! Aujourd’hui, il a accepté de relever un défi: cuisiner avec les produits Forê. Cidre, jus de bouleau, confitures, huiles, etc… La marque a été créée par le Conseil Départemental des Vosges pour promouvoir les produits locaux élaborés à partir des ressources naturelles de la forêt et des productions locales. Un délice!
Le chef a imaginé 3 plats pour l’occasion. Je suis tellement excitée de pouvoir goûter à sa cuisine !
Alors que je papote « savoir-faire et tradition » avec mes voisins de table dans un joyeux brouhaha, un silence total s’empare de la salle. C’est Thierry Marx en personne qui vient de passer la porte !
J’avoue que je suis sous le charme. Il a une aura incroyable ! Sympathique et très ouvert sur le monde qui l’entoure, il nous évoque son engagement pour promouvoir le savoir-faire français. Je crois qu’en la matière, c’est un ambassadeur d’exception ! Son menu est excellent. J’ai même mangé des légumes qui ne me plaisent pas d’habitude !
13h30: La journée marathon continue!
J’avoue que le passage de Thierry Marx nous a laissé sur un nuage. Mais place maintenant à des petites conférences qui vont nous permettre de mieux connaître les chefs d’entreprise qui nous accompagnent. L’ambiance est souvent joviale. Cette journée est belle surtout parce que nous partageons quelque chose ensemble : leur passion.
« Les plus grands chefs étoilés portent des tenues Bragard, leurs cuisines sont souvent équipées de casseroles et ustensiles De Buyer, et leurs tables souvent recouvertes de textile Garnier-Thibaut et Le Jacquard Français. Quatre entreprises vosgiennes ! »
14h30: Direction le Plaza Athenée !
L’accueil est sublime ! Nous rencontrons Angelo Musa, meilleur pâtissier au monde et meilleur ouvrier de France !
Et puis direction les suites pour admirer le mobilier fabriqué dans les Vosges par la famille Laval, qui se transmet un savoir-faire admirable de génération en génération depuis 1892. L’entreprise s’impose aujourd’hui à l’international sur le marché du Luxe !
16h00: Un stop au Four Seasons George V
Oui, j’ai bien dit « un stop » parce que rendu à ce stade de la journée, plus rien ne nous étonne ! C’est fou qu’on se fait vite à ce genre de chose. Ahah ! Les décorations florales dans le hall d’entrée et les salons sont somptueuses. Nous passons 15 minutes à les photographier sous toutes les coutures. Direction la salle de restauration pour découvrir les tables réalisées par l’entreprise Counot Blandin, connue pour réaliser des répliques exactes d’oeuvres de grands Maîtres, ou des créations exceptionnelles.
17h00: Ohhh ! Champs Elysées.. padam palala…
Bienvenue dans le hall de l’hôtel Le Fouquet’s ! Imposantes, ces banquettes semblent tout droit sorties d’un Conte de Fée. Elles ont été réalisées par la manufacture Jean-Pierre Besse.
Il n’y a pas un petit côté « Alice aux pays des Merveilles » quand même ? Allez, je vous laisse. C’est bien connu, les Contes de Fées ont une fin !